No dia 5 de
novembro foi lançado o novo Guia Alimentar para a População Brasileira pelo
Ministério da Saúde.
O QUEVOCÊ
ENCONTRA NESTE GUIA
O capítulo
1 descreve os princípios que nortearam sua elaboração.
O capítulo
2 enuncia recomendações gerais sobre a escolha de alimentos. Estas recomendações,
consistentes com os princípios orientadores deste guia, propõem que alimentos
in natura ( carnes, legumes, frutas) ou minimamente processados ( arroz,
feijão, lentilha ), em grande variedade e predominantemente de origem vegetal,
sejam a base da alimentação e evitar os ultraprocessados ( como salgadinhos,
bolachinhas, macarrão instantâneo, sucos industrializados e refrigerantes)
O capítulo
3 traz orientações sobre como combinar alimentos na forma de refeições.
O capítulo
4 traz orientações sobre o ato de comer e a comensalidade, abordando as
circunstâncias – tempo e foco, espaço e companhia – que influenciam o aproveitamento
dos alimentos e o prazer proporcionado pela alimentação.
O capítulo
5 examina fatores que podem ser obstáculos para a adesão das pessoas às
recomendações deste guia – informação, oferta, custo, habilidades culinárias,
tempo e publicidade
As
recomendações do guia são sintetizadas em “Dez
Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável”:
1- A base
da alimentação deve ser com alimentos in natura ou minimamente processados;
2- O sal, o
açúcar, os óleos e as gorduras em geral devem ser utilizados em pequenas
quantidades e apenas para temperar,
cozinhar alimentos e nas preparações culinárias;
3- Limitar
o consumo de alimentos processados ( bolachas, salgadinhos, etc)
4-Evitar o
consumo de alimentos ultraprocessados ( fast food, doçuras, sorvetes);
5- Fazer
refeições regulares, em ambiente adequado e se possível com companhia;
6- Comprar em
locais que ofereçam alimentos orgânicos e frescos;
7- Cozinhar em casa e desenvolver habilidades
culinárias;
8- Planejar
o tempo para fazer as refeições com calma;
9- Nas
refeições fora de casa, priorizar locais que ofereçam alimentos preparados na
hora;
10- Avaliar
informações, orientações e mensagens a respeito de alimentação veiculadas
em propagandas comercias e fontes duvidosas;
O download
do guia está disponível em http://dab.saude.gov.br/portaldab/biblioteca.phpconteudo=publicacoes/guia_alimentar2014
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