Uma pesquisa da Universidade de Purdue, em Indiana, nos Estados Unidos, concluiu que a sacarina, um tipo de adoçante, pode levar ao aumento de peso em ratos. O estudo foi divulgado por uma revista científica chamada "Behavioral Neuroscience" e reacendeu a velha polêmica em relação ao consumo de adoçantes.
No Brasil, Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres Diet e Light (Abiad) se pronunciou contra o estudo. "O adoçante é seguramente um dos produtos mais estudados e pesquisados na indústria e há muitos anos", afirma o presidente da entidade. Ele reitera que o uso dos produtos no país está respaldado legalmente e é fiscalizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
A legislação brasileira divide os adoçantes (ou edulcorantes) em artificiais e naturais e estabelece limites máximos para o consumo de cada um deles. A Organização Mundial da Saúde (OMS) determina o consumo para os tipos mais conhecidos no mercado.
O valor diário de consumo permitido para cada substância deve ser multiplicado pelo peso do indivíduo. No caso da sacarina (citada na pesquisa), são consideradas limite 5 mg/kg, ou seja, uma pessoa com 55 quilos poderá ingerir, diariamente, 275 miligramas de sacarina.
Segundo o endocrinoligista Marcio Mancini presidente da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), diz que “não podemos tirar uma conclusão baseada na pesquisa”.
O presidente da Abeso complementa dizendo que existe muito mito em torno do consumo de adoçante. "O único adoçante que tem uma dose máxima fácil de ser atingida é o ciclamato, que vem sendo retirado sistematicamente do mercado".Já em relação ao aspartame e à sacarina, as doses permitidas são muito elevadas. "Seriam necessárias dezenas de latas de refrigerante por dia para ter problema", garante. Ele acrescenta que os adoçantes naturais, como a estévia e a sucralose são seguros, mas ainda há necessidade de continuar os estudos.
O indicado é ter prudência na hora de consumir adoçantes , produtos light/diet e respeitar as doses recomendadas pela OMS conforme tabela abaixo.
Segundo o endocrinoligista Marcio Mancini presidente da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso), diz que “não podemos tirar uma conclusão baseada na pesquisa”.
O presidente da Abeso complementa dizendo que existe muito mito em torno do consumo de adoçante. "O único adoçante que tem uma dose máxima fácil de ser atingida é o ciclamato, que vem sendo retirado sistematicamente do mercado".Já em relação ao aspartame e à sacarina, as doses permitidas são muito elevadas. "Seriam necessárias dezenas de latas de refrigerante por dia para ter problema", garante. Ele acrescenta que os adoçantes naturais, como a estévia e a sucralose são seguros, mas ainda há necessidade de continuar os estudos.
O indicado é ter prudência na hora de consumir adoçantes , produtos light/diet e respeitar as doses recomendadas pela OMS conforme tabela abaixo.
Nome do Adoçante..........Limite
Sacarina...........................05 mg/Kg
Acessulfame-K.................15 mg/Kg
Aspartame.......................40 mg/Kg
Ciclamato........................11 mg/Kg
Frutose............................não existe limite
Estévia.............................5,5 mg/Kg
Sucralose..........................15 mg/Kg
Xylitol, Manitol, Sorbitol.15 mg/Kg
Alitame..............................01 mg/Kg
Glocosídeos de Estevio....02 mg/Kgl
Neotame............................02 mg/Kg(ainda não aprovado no Brasil)
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