Boas Festas!! Bons Pratos.

Final de Ano é tempo de parar, analisar, fazer uma completa reflexão sobre a vida e pensar em cada momento vivido para descobrir qual foi o saldo positivo das metas planejadas.

Que o próximo ano contemple a esperança e venha marcado pela alegria , paz e muitas realizações.

Nada melhor para começar 2012 saboreando pratos deliciosos, repletos de antioxidantes ,nutrientes e tudo mais que possa contribuir para a saúde e o bem-estar, tão almejados por todos.

Prove as minhas sugestões para iniciar o ano. 

Desejo Feliz Natal !! e um 2012 com muito sucesso e harmonia.

LENTILHA DO SUCESSO

Para este prato você poderá optar pela lentilha germinada ou lentilha cozida. A diferença entre elas é que nos grãos germinados encontramos uma riqueza maior de nutrientes . Ao germinar a lentilha amolecerá, não sendo necessário cozinhar.

Se preferir utilize a lentilha preparada com folhas de louro, cebola, pimenta e outras ervas aromáticas.

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilha germinada ou cozida sem caldo
• 1 tomate médio picado
• 1 cenoura média ralada
• ½ cebola roxa picada
• ½ xícara de pimentão vermelho picado
• ½ xícara de uvas passas branca sem caroço
• ½ xícara de castanha ou nozes picadas
• 1 colher de chá de ervas de finas desidratadas
• 1 colher de chá de orégano desidratado
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• ½ xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
  Misture os ingredientes e está pronto para servir.
  Saboreie cada porção acreditando no sucesso de suas metas!! 

Como fazer a germinação.

Material:

- Recipiente largo de vidro;

- Pedaços de gaze (para vedar a boca do recipiente). Troque a gaze com freqüência para evitar a proliferação de fungos;

- Elásticos fortes (para prender a gaze à boca do vidro);

- Travessas ou bacias grandes (para lavagem e seleção das sementes);

- Peneiras ou coadores (para auxiliar na lavagem das sementes);

- Escorredor ou apoio (para colocar o vidro em posição inclinada);

- Panos grossos e limpos para cobrir o vidro, evitando que a luz penetre.

Preparo:

Dependendo da qualidade do grão de lentilha, esse processo pode levar dois dias.

- Lave bem duas xícara da lentilha para eliminar a sujeira;

- Coloque as sementes lavadas em um vidro de boca larga e cubra com água;

- Deixe as sementes de molho nessa água por 12 horas (da noite para o dia seguinte);

- Após as 12 horas, lave novamente, retirando os eventuais grãos que não estejam sadios (geralmente eles estão boiando ou não incharam) e escorra a água do molho;

- Feche a boca do vidro com um pedaço de gaze, prendendo-a no gargalo com um elástico;

- Coloque o vidro em posição inclinada, de modo a escorrer o excesso de água.

- Cubra o vidro com um pano grosso, deixando a boca do vidro livre para que o ar circule;

- Enxágue as sementes duas ou três vezes por dia, colocando água no interior do vidro, agitando-o bem e escorrendo a água novamente, recolocando o frasco inclinado;

- Quando os brotos atingirem pelo menos o tamanho das sementes, eles já poderão ser consumidos, não devendo ultrapassar muito este ponto;

- O brotos, depois de germinados, podem ser expostos por poucas horas à luz natural indireta, para que formem clorofila.

TORTA ENERGIA 2012

Ingredientes

Recheio

• Meia lata de leite condensado de soja
• A mesma medida de água
• 2 gemas
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 maçãs verdes descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 1 xícara de tâmaras sem caroço cortadas em pequenos pedaços
• 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido.

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 150 g de manteiga
• meia lata de Leite condensado de soja
• a mesma medida de água
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Farofa

• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de linhaça
• 1 colher de sopa de gergelim
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara de nozes ou castanhas picadas
• ½ xícara de granola ( de preferência sem glúten )

Modo de Preparo

Recheio:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e reserve

Farofa:

Misture todos os ingredientes com as mãos formando uma farofa.

Massa:

Bata as claras em neve e reserve . Bata a manteiga na batedeira até ficar macia, junte o açúcar mascavo, o leite condensado e as gemas. Acrescente a água. Adicione a farinha de arroz,o amido de milho, a canela, o cravo, e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento e as claras batidas em neve à massa, delicadamente. Despeje em uma assadeira untada e distribua o recheio reservado por cima. Acrescente metade da farofa, após a granola e por ultimo o restante da farofa.

Leve ao forno médio (200°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva bem fria para não desfazer a camada crocante.

Cada fatia lhe dará a energia e a confiança para enfrentar os desafios de mais um ano.

Partilhar

Tweet