Comemore o natal e cuide da saúde com uma Ceia Funcional.
PEITO DE PERU COM IOGURTE E ERVAS
Ingredientes
3 peitos de peru
sal e pimenta a gosto
2 colheres de salvia
1 colher de alecrim
Molho:
1 de xicara de leite desnatado
2 colheres de ervas( manjericão, cebolinha, alecrim.
1 colherinha de mel
pimenta e sal a gosto
½ iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de adoçante próprio para ir ao fogo
½ xicara de vinagre balsâmico ou vinho branco
Preparo da carne:
Tempere o peito de peru com sal, pimenta , salviae alecrim. Grelhe nos 2 lados e leve ao forno aquecido médio por 15 minutos.
Preparo do molho:
Ferva o leite com as ervas, junte o mel, a pimenta e acrescente o sal. Retire do fogo, adicione o iogurte e misture bem.
Em outra panela, leve ao fogo baixo o adoçante até dissolver e formar uma calda. Juntar o vinagre e deixar no fogo até que reste 1/3 do volume inicial.
Regue o peito de peru com o molho de iogurte quente . Acrescentar ervas no prato para acompanhar
Rendimento: 3 porções
Calorias: 118 por porção
Benefícios: A carne de peru é magra e proporciona saciedade. Os temperos do prato como a sálvia e o alecrim tem função antioxidante
FAROFA LIGHT
Ingredientes
1 xicara de farinha de mandioca
1 xicara de farelo de aveia ou linhaça dourada
1 cebola e alho
4 a 5 colheres de oleo de canola ou oliva
4 fatias de peito de peru ou cheester picados
4 nozes ou castanhas ou damascos
½ xicara de semente de girassol ou gergelim
1 maçã verde picada
Salsa, tomilho, tempero verde a vontade
Modo de preparo
Refogue a cebola, alho e o peito de peru. Picar a maçã e colocar gotas de limão.
Misture todos os ingredientes e por ultimo a maçã picada
Benefícios: O prato tem alto teor de fibras e pouca gordura. As nozes e as castanhas são ricas em selênio, mineral importante na imunidade
ARROZ FESTIVO
Ingredientes
1 xíc. (chá) de arroz integral cozido
½ xíc. (chá) de erva doce picadinha
1 col. (sopa) de uva passa
½ xíc. (chá) de pera picada
1 col. (sopa) de hortelã picada
¼ col. (café) de noz moscada
1 col. (sobrem.) de óleo de oliva
Suco de ½ limão
1 col. (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa)
Sal a gosto
Modo de fazer
Num recipiente, coloque a erva doce, a uva passa, a pera e o hortelã. Tempere com o sal, o azeite, o limão. Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar. Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.
Rende: 2 porções
Calorias: 87 cada porção
Benefícios: o arroz integral é rico em minerais e fibras .Os demais ingredientes deixam o prato leve e de fácil digestão.
SALADA TROPICAL
Ingredientes
4 col. (sopa) de ricota amassada
2 col. (chá) de uva passa
2 col. (chá) de salsa picada
10 folhas de alface americana picadas
6 fatias finas de manga cortadas em cubos
2 fatias finas de abacate
Modo de preparo
Numa vasilha coloque a ricota, a uva passa e a salsa e misture bem. Junte a alface, a manga e o abacate. Tempere com limão e sal.
Rendimento: 4 porções
Calorias : 75 cada porção
Benefícios: salada agridoce rica em vitaminas e ômega 9
MOUSSE DE DAMASCO
Ingredientes
1 pacote de gelatina de pêssego diet
150 gramas de damasco seco
1 e ½ copo de água
3 claras em neve
Modo de Preparo
Deixar o damasco de molho de um dia para o outro, desmanchar com água fervendo. Bater o damasco no liquidificador. Preparar a gelatina conforme orientação na embalagem. Deixar esfriar. À parte, bater as claras em neve. Misturar tudo.
Observação:A gelatina não precisa endurecer.
Rendimento: 8 porções
Calorias : 52 cada porção
Benefícios: sobremesa leve e de baixo valor calórico
SALADA FUNCIONAL
Ingredientes
01 lata de atum light
01 maçã verde com casca, cortada em tiras
01 maçã vermelha com casca, cortada em tiras
½ melão em cubos
1/2 abacate boleado ou cortado em cubos
3 nozes
1 colher de sopa de linhaça dourada ou gergelim
Folhas verdes: alface,rúcula,chicória ou outras da preferência
Suco de limão
1 colher de azeite de Oliva extra-virgem
Sal, vinagre de maçã e pimenta a gosto
Salsa e cebolinha para decorar.
Modo de Preparo
Lavar todas as frutas e folhas em água corrente. Deixá-las de molho por 20 minutos em água com hipoclorito (diluição de 01 litro para 01 colher de sopa); Após esse tempo lavar em água corrente.
Descascar e cortar as frutas. Pingar limão sobre as fatias de maçã e abacate.
Arrumar em saladeira as folhas abertas por baixo, depois as frutas (como queira decorar) e no centro o atum já escorrido.
Fazer o tempero com o vinagre, sal, pimenta e azeite e regar sobre a salada.
Por fim, salpicar as nozes, a linhaça e cheiro verde bem picadinho.
Benefícios: salada rica em ácidos graxos omega 3, que confere proteção cardíaca
BOLO DE AVEIA E MARACUJÁ
Ingredientes
6 colh. (sopa) de azeite de oliva extra-virgem ou 4 colheres de óleo de coco extra-virgem
½ xíc. (chá) de adoçante em pó para uso culinário
1 xíc. (chá) de suco de maracujá
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
2 ½ xíc. (chá) de flocos de aveia
1 colh. (sopa) de fermento em pó
4 claras
Modo de preparo
Coloque em uma batedeira 5 colheres de sopa de azeite e o adoçante. Bata até obter um creme. Adicione o suco de maracujá, a farinha de trigo, a aveia e o fermento. Bata por mais cinco minutos. Por fim, incorpore as claras batidas em neve. Misture com cuidado. Com o azeite restante, unte uma assadeira e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Benefícios: A aveia é um alimento funcional que fornece Proteínas, Vitaminas, Minerais e Betaglucanas, um tipo de fibra solúvel que absorve água e ajuda no funcionamento intestinal e na redução do colesterol ruim (LDL-Colesterol).
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