COMO SE ALIMENTAR NAS FESTAS DE FIM DE ANO

Final de ano chegando é sinônimo de muitas festas e comemorações. Os alimentos consumidos nessas ocasiões geralmente são calóricos, ricos em gorduras, açúcar , sal , bebidas com álcool, o que poderá colocar em risco os cuidados realizados ao longo do ano.
Algumas orientações são importantes para não sofrer com as conseqüências após tantos compromissos :
• No Natal e no Reveillon normalmente nos deparamos com grande variedade de pratos e também de bebidas. Por isso durante o dia evite pular refeições , procure fazer uma alimentação mais leve à base de carnes magras, vegetais folhosos , legumes , frutas variadas e beba muito líquido.
• Antes das festas faça um lanche saudável utilizando frutas, cereais integrais, iogurte e queijo branco. Esta é uma dica muito importante para não exceder na quantidade ingerida durante os eventos.
• No caso de preparações mais calóricas e elaboradas, prove uma porção pequena e combine com pratos pouco calóricos como frutas ou saladas variadas (utilizar vários vegetais folhosos como por exemplo: alface , rúcula, agrião, repolho, etc), pois promovem a sensação de saciedade.
• Substitua os produtos convencionais pela versão light (p.ex.: maionese, creme de leite,leite condensado, etc ).
• Dê preferência a preparações assadas e grelhadas. Evite as frituras.
• Para as sobremesas abuse das frutas, gelatina e frozen.
• Priorize suas escolhas e não fique pensando o que não comeu .
• Mantenha o exercicio físico.
• Coma devagar e aproveite o máximo da festa!

Novos Nutrientes para a Pele

O verão está chegando e os cuidados com o corpo se intensificam. As vitaminas( A,B, C ,E )e os minerais (selênio,cobre, zinco) presentes principalmente em frutas e vegetais de cor amarelo, alaranjado e vermelho já são substâncias consagradas para a pele, no entanto, os especialistas apontam para outros nutrientes que podem ter efeitos notáveis sobre a saúde e aparência da pele .

Dentre eles podemos citar:

-Silício orgânico – é um nutriente estrutural das macromoléculas da pele que protege a integridade das fibras de colágeno e elastina responsáveis pela elasticidade dos tecidos.Ele previne a flacidez e os danos causados pelos radicais livres. O silício pode ser encontrado na forma de comprimidos.

• Ácidos graxos essenciais – representam a melhor opção para pessoas com pele ressecada e com propensão à inflamação. Estas substâncias ajudam a formar uma barreira natural na pele, protegendo-a contra secreções sebáceas irritantes. Um dos ácidos graxos principais é o ômega-3, encontrado em peixes de águas frias (p.ex.: salmão, sardinha), linhaça , óleo de girassol e também em cápsulas de óleo de peixe ou óleo de linhaça.

• Ácido Alfa-Lipóico – é um poderoso antioxidante, centenas de vezes mais forte que a vitamina C ou E e capaz de penetrar profundamente na pele, neutralizando os danos causados pelos radicais livres e potencializando a ação de outras vitaminas rejuvenescedoras da pele. O ácido alfa-lipóico pode ser encontrado na forma de suplementos ou cremes.

• DMAE (Dimetilaminoetanol) é outro antioxidante potente, capaz de consumir radicais livres e estabilizar as membranas nas células cutâneas, reduzindo o efeito nocivo da radiação solar e da poluição sobre a pele. Pesquisas sugerem ainda que o DMAE seja capaz de evitar a formação de Lipofucsina, o pigmento amarronzado que se torna a base das manchas de envelhecimento.

Cientistas criam ranking dos alimentos nutritivos

O especialista em nutrição David Katz, da Universidade de Yale, nos Estados Unidos, liderou uma equipe com profissionais de diversas instituições, os quais criaram o ranking de classificação NuVal System (Overall Nutritional Quality Index, ou Índice Geral de Qualidade Nutricional).
O índice NuVal avalia se um alimento é rico em componentes considerados favoráveis à saúde. Cada produto recebe uma pontuação de 1 a 100 . Quanto maior ela for, maior o valor nutritivo do alimento.
Os componentes "bons" são, entre outros, fibras, vitaminas A, C, D, E, B12, B6, potássio, cálcio, zinco e ferro.
Açúcar, colesterol, sal, gordura saturada e gordura trans, quando presentes em um alimento, baixam e muito a sua posição no ranking.

Confira o índice NuVal de alguns alimentos:

Damasco, espinafre, brócoli, laranja, kiwi = 100 pontos
Abacaxi, ameixa = 99 pontos
Banana, milho = 91 pontos
Chocolate ao leite, pó branco = 9 pontos
Picolé, refrigerante =01 ponto

Segundo o site do NuVal System, (www.nuval.com/pages/whatareScore.aspx ) ao aplicar os mesmos critérios para todos os produtos, o índice permite comparações entre alimentos de categorias diferentes. Ou seja, a intenção é oferecer informações para o consumidor realizar escolhas saudáveis no momento da compra.