Nutricionista adverte que os rótulos dos alimentos podem iludir os consumidores sobre o real teor da vilã da alimentação.
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terça-feira, 3 de março de 2009
Os alimentos envolvidos nas intolerâncias e alergias alimentares
Oito alimentos são responsáveis por 90% dos casos de alergia alimentar, revela uma revisão de estudos publicada na revista "Current Opinion in Pediatrics".
Os alimentos mais alergênicos são :leite de vaca, ovos de galinha, soja, amendoim, nozes, trigo, peixes e mariscos .
O objetivo do estudo foi atualizar o diagnóstico do problema, que vem aumentando em todo o mundo, especialmente entre as crianças. Nos EUA, nos últimos dez anos, o crescimento foi de 18%, segundo um relatório dos Centros de Prevenção e Controle de Doenças. No Brasil, estima-se que 4% a 8% das crianças e que mais de 8% dos adultos sejam alérgicos.
A alergia alimentar é uma reação imunológica anormal do corpo, geralmente de pessoas suscetíveis geneticamente, às proteínas de certos alimentos. As manifestações clínicas podem ser mais severas, caracterizando um quadro alérgico ou brandas relacionadas a intolerância pelo alimento. Os sintomas mais comuns são ligados ao aparelho gastrointestinal (diarréia ou intestino preso e dores abdominais), à pele (coceira, eczema) e ao sistema respiratório (tosse, rouquidão) e ao metabolismo (aumento de peso e magreza).
O pesquisador italiano Roberto Berni Canani afirma que é fundamental um diagnóstico certo pois se incorreto pode resultar em restrições alimentares desnecessárias, que poderão afetar o equilíbrio nutricional e o crescimento, no caso, de crianças. A substituição dos alimentos também é imprescíndivel a fim de evitar carências nutricionais.
Os alimentos mais alergênicos são :leite de vaca, ovos de galinha, soja, amendoim, nozes, trigo, peixes e mariscos .
O objetivo do estudo foi atualizar o diagnóstico do problema, que vem aumentando em todo o mundo, especialmente entre as crianças. Nos EUA, nos últimos dez anos, o crescimento foi de 18%, segundo um relatório dos Centros de Prevenção e Controle de Doenças. No Brasil, estima-se que 4% a 8% das crianças e que mais de 8% dos adultos sejam alérgicos.
A alergia alimentar é uma reação imunológica anormal do corpo, geralmente de pessoas suscetíveis geneticamente, às proteínas de certos alimentos. As manifestações clínicas podem ser mais severas, caracterizando um quadro alérgico ou brandas relacionadas a intolerância pelo alimento. Os sintomas mais comuns são ligados ao aparelho gastrointestinal (diarréia ou intestino preso e dores abdominais), à pele (coceira, eczema) e ao sistema respiratório (tosse, rouquidão) e ao metabolismo (aumento de peso e magreza).
O pesquisador italiano Roberto Berni Canani afirma que é fundamental um diagnóstico certo pois se incorreto pode resultar em restrições alimentares desnecessárias, que poderão afetar o equilíbrio nutricional e o crescimento, no caso, de crianças. A substituição dos alimentos também é imprescíndivel a fim de evitar carências nutricionais.
quarta-feira, 4 de fevereiro de 2009
Dia Mundial do Câncer destaca vínculo entre câncer e sobrepeso
O Dia Mundial do Câncer marca o início de uma campanha durante um ano para incentivar adultos a promoverem a alimentação saudável e as atividades físicas entre as crianças. A União Internacional Contra o Câncer (UICC) está lançando hoje (04/02/09) a campanha "Eu amo a minha infância saudável e ativa". O objetivo da campanha é aumentar a conscientização sobre o vínculo entre peso corporal excessivo e câncer.
"De três a quatro milhões de novos casos de câncer podem ser evitados todos os anos por meio da prevenção contra o sobrepeso e a obesidade", diz Isabel Mortara, diretora executiva da UICC. "Bons hábitos começam cedo na vida, e por isso nos concentramos em incentivar as crianças a terem uma dieta saudável e serem fisicamente ativas. Estima-se que 22 milhões de crianças com menos de cinco anos estejam acima do peso, e o problema está crescendo".
A importância da campanha da UICC é destacada no relatório de pesquisa "Cancer-related beliefs and behaviours" (Crenças e comportamentos relacionados ao câncer), que contém novos dados os quais mostram como as pessoas não percebem que as escolhas aumentam o risco de câncer. O relatório é encontrado em www.worldcancercampaign.org/reports
"De três a quatro milhões de novos casos de câncer podem ser evitados todos os anos por meio da prevenção contra o sobrepeso e a obesidade", diz Isabel Mortara, diretora executiva da UICC. "Bons hábitos começam cedo na vida, e por isso nos concentramos em incentivar as crianças a terem uma dieta saudável e serem fisicamente ativas. Estima-se que 22 milhões de crianças com menos de cinco anos estejam acima do peso, e o problema está crescendo".
A importância da campanha da UICC é destacada no relatório de pesquisa "Cancer-related beliefs and behaviours" (Crenças e comportamentos relacionados ao câncer), que contém novos dados os quais mostram como as pessoas não percebem que as escolhas aumentam o risco de câncer. O relatório é encontrado em www.worldcancercampaign.org/reports
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