Dia Mundial Da Alimentação

No dia 16 de outubro comemora-se, em todo o mundo, o Dia Mundial da Alimentação. Aproveitando a data, é importante refletirmos sobre a situação alimentar no mundo atual e, especialmente, no Brasil.
A nossa situação nutricional é de transição onde observamos altos índices de sobrepeso e de obesidade, em níveis alarmantes, entre crianças e adolescentes principalmente nos estados do Sul e Sudeste.
É urgente e imprescindível a mudança nos hábitos alimentares e na propaganda de alimentos veiculada pela mídia.
A PRO-TESTE, uma associação de defesa dos consumidores engajada na luta para mudanças na alimentação, está com uma campanha para melhorar os alimentos destinados às crianças.
No site www.proteste.org.br ,você poderá participar e também conferir pesquisas sobre alimentos. O artigo de outubro informa a respeito das verdades e mitos sobre cereais matinais e o teor de sódio encontrado em diversas marcas analisadas.

Os Benefícios da Dieta Mediterrânea

A dieta mediterrânea, ou dieta do mediterrâneo, refere-se aos hábitos alimentares de povos dos países banhados pelo mar mediterrâneo, dentre eles Itália, Grécia, Iugoslávia, Egito, Líbia, Marrocos e Turquia. Nesses países, o padrão alimentar é composto, basicamente, pela abundância de frutas, hortaliças, nozes, leguminosas e cereais integrais, pelo consumo de peixes e aves, menor quantidade de carnes vermelhas e pela ingestão de pequena quantidade de vinho tinto após as refeições. Além disso, a principal fonte de gorduras é o azeite de oliva extra-virgem.
Segundo um relatório publicado no British Journal of Cancer, a dieta mediterrânea pode reduzir entre 12% e 24% o risco de um indivíduo desenvolver câncer. De acordo a professora Eliane Lopes Rosado, do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC), da UFRJ, quando seguida corretamente, a dieta contribui para a prevenção e o tratamento de doenças cardiovasculares, hipertensão arterial sistêmica, dislipidemias, cardiopatias e certos tipos de câncer. “Este fato se deve principalmente à presença de alto conteúdo de fibras e melhor qualidade lipídica – devido ao uso do azeite de oliva e peixes –, além dos efeitos benéficos do vinho tinto", explica a nutricionista e pesquisadora.
A dieta do mediterrâneo apresenta alto conteúdo de fibras, o que ajuda a controlar as concentrações de glicose e lipídios sangüíneos. Por sua vez, o ômega 3 contido no peixe e os lipídios monoinsaturados presentes no azeite de oliva contribuem para a redução do "mau" colesterol (LDL-colesterol) e o aumento do "bom" colesterol (HDL-colesterol).
Os benefícios da dieta são tantos que, no último dia 30 de setembro, representantes dos governos da Espanha, Grécia, Itália e Marrocos apresentaram à UNESCO um documento em que propõem o reconhecimento da dieta como Patrimônio Cultural da Humanidade. A medida pretende não apenas preservar esse tipo de alimentação, como também difundi-lo entre as nações.

Atmosfera Tóxica

Estudo mostra que o ar de Porto Alegre é capaz de provocar reações inflamatórias em todo o corpo . Ao reproduzir em laboratório os efeitos das partículas na saúde de quem mora na capital , onde a concentração de poluentes ultrapassa em mais de 120% , limite estipulado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), mostrou que os efeitos de respirar gases tóxicos e partículas não ficam restritos aos pulmões.

No experimento realizado com ratos na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), a farmacêutica Ana Claudia Zanchi demonstrou que inspirar poluentes causa danos ao coração, ao fígado e, provavelmente, ao cérebro.

Os quatro meses em que os roedores respiraram ar contaminado emitido pelas chaminés das indústrias e dos escapamentos de veículos também foram suficientes para inverter a lógica natural do mundo animal. Uma provável mutação genética nos cromossomos dobrou o índice de nascimento de fêmeas em comparação ao de machos – dado já observado também em estudos com humanos.

Na análise, a pesquisadora verificou que a poluição gera um aumento dos radicais livres, moléculas que em excesso, danificam e matam as células.

Passar de duas a três horas em um corredor de ônibus equivale a fumar três cigarros por dia – diz o médico patologista do Laboratório de Poluição da Faculdade de Medicina da USP ,Paulo Saldiva, orientador da pesquisa da farmacêutica gaúcha.

Para reduzir as emissões, uma das saídas é adotar o diesel menos poluente como combustível automotivo. No Brasil, 10% da frota a diesel é responsável por metade da poluição nos centros urbanos. Uma resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (Conama) já determina a redução da concentração de enxofre do combustível e dá prazo até janeiro de 2009 para que as fabricantes se adaptem à norma.

zero hora - caderno vida - 22 de setembro de 2008